炝炒包心菜

工艺：炝

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理消化不良

主料：卷心菜

辅料：大蒜

调料：色拉油盐醋鸡精花椒辣椒(干) 白糖鲜贝

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：15分钟

1本菜谱的营养成分

热量22千卡
蛋白质1.5克
脂肪0.2克
碳水化合物4.6克
膳食纤维1克
胡萝卜素70微克
钙49毫克
磷26毫克
钾124毫克
钠27.2毫克
镁12毫克
铁0.6毫克
锌0.25毫克
硒0.96微克
铜0.04毫克
锰0.18毫克

2制作方法

1.将包心菜(卷心菜)对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用

2.蒜切末，辣椒切丝;锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒转大火加入包心菜爆炒

3.依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟，出锅前加入1汤匙醋和少许盐、鸡精拌匀即可

3制作提示

1、包心菜一定要用手撕成大块 2、炒花椒辣椒时一定要小火慢炒，防止炒焦 3、最后加醋增加酸味，过早加会蒸发 4、不爱吃辣的可以不放花椒和辣椒，炒出来的包心菜也一样很好吃

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。它能提高人体免疫力，预防感冒。

6食物相克

卷心菜+黄瓜：影响维生素C的吸收