肉末锅贴

工艺：煎

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：贫血调理益智补脑调理

主料：小麦面粉猪肉

辅料：小白菜木耳(干) 鸡蛋

调料：盐生抽老抽胡麻油白砂糖植物油常用水

时期： 孕早期

种类：早餐

制作时间：60分钟

1本菜谱的营养成分

热量395千卡
蛋白质14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
胆固醇69毫克
钙11毫克
磷130毫克
钾162毫克
钠57.5毫克
镁12毫克
铁2.4毫克
锌0.84毫克
硒2.94微克
铜0.13毫克

2制作方法

1.准备材料，面粉放入盆中，先将15毫升开水淋入盆中用筷子搅拌成雪花片状。再慢慢加入30毫升凉水，慢慢揉成光滑的面团

2.接着用保鲜膜盖上，将面团醒发至两倍大

3.小白菜，黑木耳切成细末，猪肉剁成细细的肉蓉备用

4.将做法3中的食材加入鸡蛋混合均匀，再调入白砂糖、老抽、生抽、麻油、盐，用筷子沿一个方向搅打至馅料变得粘稠状，腌制15分钟

5.将面团分割成一个个均匀的小剂子，擀成锅贴皮，加入适量的馅料

6.捏成饺子的形状。全部包好后，盖上保鲜膜松弛10分钟

7.锅内放入植物油，锅贴整齐的码放在平底煎锅上，中火慢慢煎两三分钟。接着倒入60毫升的凉水，盖上锅盖，等汤汁收干，最后小火煎一分钟，锅贴底部呈焦黄色时即可出锅

3制作提示

1、馅料的调制根据自己的喜好还可以搭配韭菜猪肉，白菜猪肉馅，牛肉馅等。馅中的肉和菜的比例为1：1，这样出来的锅贴爽口不腻; 2、煎锅贴时要掌握好放入的水量，一般20只锅贴60毫升，水太少则容易糊底，馅料也不易煮。

4推荐食用时间

早餐

5营养解析

猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

6食物相克

猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗