1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.黄豆提前用清水浸泡半小时
2.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干
3.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放冰糖
4.将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀
5.猪手上色后,放入葱、姜、八角
6.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒
7.炒至猪手变成棕红色,放入黄豆
8.加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开
9.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可,出锅后撒葱花装饰
2.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干
3.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放冰糖
4.将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀
5.猪手上色后,放入葱、姜、八角
6.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒
7.炒至猪手变成棕红色,放入黄豆
8.加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开
9.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可,出锅后撒葱花装饰
3制作提示
1.最好选择猪手,就是猪前脚,肥肉会比较少 2.加入冰糖可以使炖出的猪手色泽更漂亮
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪蹄:胶原蛋白质在烹调过程中转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
6食物相克
猪蹄+梨:伤肾脏
猪蹄+杏:腹痛
猪蹄+杏仁:腹痛
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