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午餐肉鸡蛋羹

午餐肉鸡蛋羹

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 延缓衰老调理 

主料:鸡蛋 甜玉米 

辅料:午餐肉 胡萝卜 

调料:花生油   生抽 香油 常用水 小葱 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:40分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.鸡蛋两个打散

2.凉白开里加约1克的盐搅拌至盐分融化

3.将淡盐水和鸡蛋液混合,用筷子拌匀

4.将鸡蛋液过筛,去除鸡蛋液里的筋膜

5.过滤后的蛋液倒入烤碗中,用小勺撇一下边缘的小气泡,另外可以放一点午餐肉丁在里面

6.蒸锅烧开后,烤碗盖上盖子,蒸15-20分钟,到点后关火焖3-5分钟出锅再出锅

7.甜玉米剥粒、香葱、胡萝卜、午餐肉切丁

8.平底锅内放少量的花生油,放入胡萝卜、玉米粒和午餐肉粒煸炒至蔬菜熟透

9.将炒熟的午餐肉、胡萝卜和玉米粒放入小碗内,撒上香葱末,调入15克生抽、5克醋和3克香油备用

10.在蒸好的鸡蛋羹上浇上步骤9调好的调味汁即可食用

3制作提示

1.凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度,水越多蛋羹越嫩(也别太多啊,太多了就不成形了) 2.蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,我水开后入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡蛋:含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子:腹泻、生结石

鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收