1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将猪肉洗净,剁成肉末
2.荸荠去皮,切成小碎粒,葱切成葱花,姜和蒜去皮切茸放进剁好的猪肉里
3.将鸡蛋打入肉馅,再加入所有的丸子调料,一直不停的拌匀到所有的水被均匀的吸收,然后放一边腌制半小时
4.将腌好的肉馅取大约手掌心大小的肉馅,放在手掌中,两只手来回的交换,摔打肉团,使肉团在两手之间的交替中,变的结实成型
5.土豆去皮切片,刻成金钱形状备用;小锅放入适量的水,放入盐一小勺,花生油一小勺烧开
6.放入土豆焯2分钟后捞出沥干水备用
7.再放入洗净摘好的波菜焯1分钟,再马上放入凉白开中降温后取出沥干水备用
8.锅中倒入适量油,油温7成热时,放入土豆炸至表面稍金黄后取出,码在盘子里
9.然后再放入成型的丸子,炸至表面微金黄,捞出,开大火加热油,再放进去炸20秒,取出备用
10.将汤汁调料倒进碗里,搅匀后倒进锅里,再倒入炸好的丸子,大火收浓汁即可
11.将沥干水的波菜圈好码在土豆上面。再把沾满酱汁的丸子最后码在波菜上面即可
2.荸荠去皮,切成小碎粒,葱切成葱花,姜和蒜去皮切茸放进剁好的猪肉里
3.将鸡蛋打入肉馅,再加入所有的丸子调料,一直不停的拌匀到所有的水被均匀的吸收,然后放一边腌制半小时
4.将腌好的肉馅取大约手掌心大小的肉馅,放在手掌中,两只手来回的交换,摔打肉团,使肉团在两手之间的交替中,变的结实成型
5.土豆去皮切片,刻成金钱形状备用;小锅放入适量的水,放入盐一小勺,花生油一小勺烧开
6.放入土豆焯2分钟后捞出沥干水备用
7.再放入洗净摘好的波菜焯1分钟,再马上放入凉白开中降温后取出沥干水备用
8.锅中倒入适量油,油温7成热时,放入土豆炸至表面稍金黄后取出,码在盘子里
9.然后再放入成型的丸子,炸至表面微金黄,捞出,开大火加热油,再放进去炸20秒,取出备用
10.将汤汁调料倒进碗里,搅匀后倒进锅里,再倒入炸好的丸子,大火收浓汁即可
11.将沥干水的波菜圈好码在土豆上面。再把沾满酱汁的丸子最后码在波菜上面即可
3制作提示
1.丸子一定要加水进去搅拌,这样的丸子吃出来才嫩,不会干柴一样的口感哈; 2.土豆刻金钱是为了图个吉利哈,要快速的朋友完全可以一土豆片垫底就成了哈; 3.菠菜焯好要用冷开水快速降温,不然,有余温会让菠菜发黄的哦。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪肉:蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
6食物相克
猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺:身体不适
猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡
猪肉+田螺:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗
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