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2制作方法
1.蕨菜放入锅中用开水焯一下，不要焯太久，3分钟左右就够了
2.焯好的蕨菜过凉水，然后用手掐去头尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四
3.洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎
4.锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒
5.放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可
2.焯好的蕨菜过凉水，然后用手掐去头尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四
3.洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎
4.锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒
5.放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可
3制作提示
干辣椒的分量根据个人口味放入，爱吃辣的可以多放一些。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。
6食物相克
腊肉+羊肝：共烹炒易产生怪味
腊肉+海螺：身体不适
腊肉+菊花：一起吃严重会导致死亡
腊肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗
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