蒸小油鸡

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理养颜美容调理

主料：鸡肉

辅料：大米

调料：盐植物油姜白糖黄酒小葱

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：数小时

1本菜谱的营养成分

热量167千卡
蛋白质18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
胆固醇187毫克
钙17毫克
磷160毫克
钾340毫克
钠72.4毫克
镁7毫克
铁0.9毫克
锌1.29毫克
硒5.4微克
铜0.08毫克

2制作方法

1.将冰冻的鸡在常温解冻后清洗干净，特别是鸡内腔，鸡肺等部位要清除干净，用盐将鸡身内外涂擦一遍，鸡内腔及鸡身肉厚的鸡大腿部位要多涂擦一些

2.将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出，将小葱塞入鸡腔，蒸盘下垫姜片，将鸡摆入蒸盘，撒上一些拍碎的姜片，将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟(约15分钟)

3.剩余的生姜切茸、小葱切末，将蒸盘取出，盘中蒸出的鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上

4.将锅烧热注入少许植物油，将姜茸葱末下入锅中爆香

5.将小碗中的鸡汁加入煮滚，调入少许白糖、盐，黄酒，豉油搅匀即成混合味汁

6.蒸好的油鸡待摊凉后，手撕成鸡肉条(也可直接切块)摆入盘中，混合味汁随盘上桌供蘸食，或直接将味汁浇淋盘中

3制作提示

1.鸡肉撕下后，剩下的鸡架也别浪费了，将鸡架放入电饭煲中 2.加入大米、水，按下“1小时粥/汤”摁扭，不用人操心，一小时后美味的鸡架粥就OK了

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

6食物相克

鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康