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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.雪菜和猪肉剁细腻，剁椒也最好切成细丁。猪肉丁用少许盐、油腌入味
2.调蛋液：全蛋一个打散，加入清水，蛋液与水的比例是1：1，并搅拌均匀
3.内酯豆腐倒扣入碗(我的碗小，把一盒豆腐分成了2碗)，倒入蛋液至豆腐的三分二满
4.放入出汽的蒸锅内，加盖猛火蒸1分钟即熄火，用余热再焖上1分钟即可
5.另用少许油起锅，蒜瓣爆香，下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香(一般雪菜已经很够味了，如果味道不够，就放点盐)即可熄火
6.将炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐鸡蛋上面，开吃
2.调蛋液：全蛋一个打散，加入清水，蛋液与水的比例是1：1，并搅拌均匀
3.内酯豆腐倒扣入碗(我的碗小，把一盒豆腐分成了2碗)，倒入蛋液至豆腐的三分二满
4.放入出汽的蒸锅内，加盖猛火蒸1分钟即熄火，用余热再焖上1分钟即可
5.另用少许油起锅，蒜瓣爆香，下剁椒、肉丁、雪菜丁炒香(一般雪菜已经很够味了，如果味道不够，就放点盐)即可熄火
6.将炒好的雪菜肉丁放于蒸好的豆腐鸡蛋上面，开吃
3制作提示
豆腐用的是最嫩的内酯豆腐，本就可以生吃，把蛋液与豆腐在极短的时间内同蒸，蒸至蛋刚熟，与炒香的雪菜、肉丁拌食，鲜嫩可口，佐饭或是空口吃皆宜，特别适合牙齿不方便的老人和孩童食用。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
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