番茄罗宋鱼

工艺：煮

口味：茄汁味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理高血压调理

主料：黑鱼明虾

辅料：番茄西兰花玉米（鲜）淀粉

调料：姜色拉油盐料酒白糖番茄酱

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：60分钟

1本菜谱的营养成分

热量85千卡
蛋白质18.5克
脂肪1.2克
胆固醇91毫克
钙152毫克
磷232毫克
钾313毫克
钠48.8毫克
碘6.5微克
镁33毫克
铁0.7毫克
锌0.8毫克
硒24.57微克
铜0.05毫克
锰0.06毫克

2制作方法

1.所有食材清洗干净，锅中煮沸水放入蕃茄氽烫去皮，西兰花也略微烫一下，生姜切薄片

2.明虾剪去虾须，西红柿切大块，黑鱼(乌鳢)片成片，取250克鱼片放入盆中，先加5克盐轻柔抓捏鱼片，感觉到有点微微发粘后，将6克淀粉加15克水调匀，倒在鱼片上

3.接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆，放冰箱冷藏腌制10分钟以上

4.不粘锅倒略多一点的油后烧热，加入鱼片迅速打散翻炒，至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火，利用余温鱼片会继续成熟，盛出备用

5.锅中放油烧热后加入蕃茄翻炒至变软出沙，接着加入4茶匙蕃茄酱

6.加入半茶匙糖继续翻炒至出汤

7.加入3大碗水烧开后，依次放入明虾，姜片，西兰花和玉米继续煮熟，按个人口味加适量盐，鸡粉调味，最后倒入大盘中，表面铺上滑炒好的黑鱼片即可

3制作提示

1、蕃茄选择本地略沙软的多汁口感好，炒的时候可留下几片最后装盘时再放进去做装饰; 2、如果是买整条黑鱼，鱼头鱼骨可先油锅里煎一下，最后和汤一起煮汤更浓.也可以用其它刺少的鱼代替，比如鲈鱼/桂鱼; 3、腌制鱼片所用到的盐和生粉的量仅作参考，可以自行作调整，包括蕃茄酱和糖的比例也可以根据自己的口味作增减。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

黑鱼：含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。味甘，性寒。能补脾益气，利水。用于脾虚水肿，脚气，小便不利;气血不足，经闭，久患疮疥等。

6食物相克

黑鱼+牛奶：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗

黑鱼+茄子：同食有损肠胃