剁椒鸡翅

1.将鸡翅中8个大约400克(也可以用整鸡翅或者鸡腿)用清水多泡一会去除里面的淤血，然后洗净每个剁成2~3块

2.将鸡翅放入水中煮开锅，捞出，我是用筷子夹一段在汤里涮一下，这样上面的浮沫都不会沾上，很干净

3.将大蒜切成碎丁、生姜切成碎丁、小葱(如果是大葱用一段)切成小段都放入碗中，然后再放入剁椒2汤勺大约30克左右(我们平时喝汤用的瓷汤勺就可以，多点少点都没关系)连同剁椒中的汤汁拌均匀

4.将锅中放入食用油烧热倒入剁椒碗中拌匀，这样调料的香味就激发出来了，比直接用调料和凉油拌在一起味道好

5.将焯好的鸡翅和剁椒调料和豉油鸡汁(也可以用蒸鱼豉油，没有不放也可以，放了味道更好)拌均匀

6.将拌好的鸡翅放入蒸碗中放入蒸锅，大火烧开后再中大火蒸15分钟即可

7.蒸好的剁椒鸡翅中会有半碗汤汁，用来拌面条或者米饭非常的好吃