糯米烧麦

1.将糯米淘洗干净后，用冷水泡4至5小时，少放一点水把糯米蒸熟

2.猪肉剁成肉馅儿，香葱切末，胡萝卜切小丁、豌豆玉米豆提前解冻，香菇提前泡发，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉，备用

3.锅中放油烧热，下葱末煸香，加肉馅下锅煸炒

4.加生抽，料酒翻炒一下

5.放入胡萝卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、鸡粉、蚝油翻炒

6.将糯米饭倒入锅内，加几勺香菇水，加老抽提色翻炒均匀成糯米馅

7.将面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面团醒15分钟

8.把面团搓成长条，做成小剂子，比饺子的稍大

9.取一个剂子按扁，多撒些面粉，先擀成圆片

10.然后左手逆时针转动面皮，右手用擀面棍的一头搓面皮边缘，即可擀成荷叶形边的皮

11.取一个皮子摊在左手掌中，将糯米馅放在皮子中间，然后右手将皮子齐腰捏拢，把上面的花边向外翻一下，整理成生坯

12.将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即可