酸辣香脆黄瓜条

工艺：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：减肥瘦身调理延缓衰老调理

主料：黄瓜

辅料：红辣椒

调料：盐香油白醋白糖白芝麻

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间： 20分钟

1本菜谱的营养成分

热量15千卡
蛋白质0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纤维0.5克
胡萝卜素90微克
钙24毫克
磷24毫克
钾102毫克
钠4.9毫克
镁15毫克
铁0.5毫克
锌0.18毫克
硒0.38微克
铜0.05毫克
锰0.06毫克

2制作方法

1.黄瓜洗净，切成均匀的小段，再切成小条

2.放入1勺盐进行腌制

3.再放入两勺白醋，这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀，腌制10分钟

4.趁腌制黄瓜的时候，来做香辣油。首先将红辣椒洗净，切末

5.凉锅倒入香油，凉油中下入辣椒，小火慢慢炸

6.炸至五成熟，放入白芝麻，马上关火;搅拌均匀，芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中，又不会因为过火炸糊

7.腌好的黄瓜水倒出来，用清水冲洗一下，沥干水分

8.放入半勺白糖，少许盐

9.倒入约1勺白醋

10.把刚才炸好的香辣油倒进去，搅拌均匀即可食用

3制作提示

1、腌制黄瓜条的时候，放两勺白醋，腌制出来的黄瓜条更加的清脆。 2、炸香辣油用香油，炸出来的香辣油香气更加浓郁。 3、香辣油中加入芝麻和红辣椒，炸出的辣椒油又香又辣。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

黄瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

6食物相克

黄瓜+菜花：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜+香菜：破坏维生素C

黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏