2制作方法
1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发,切成长条状。蒜苔切段,红椒切丝, 大蒜,生姜剁成蓉
2.锅内热1/2小匙油,放入蒜苔及盐1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟,盛出备用
3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉,姜蓉炒出香味
4.加入鱿鱼丝和红椒丝,秘制辣椒红油1大匙,生抽,盐用大火煸炒
5.煸炒至鱿鱼丝上色入味
6.加入炒好的蒜苔,鸡精再翻炒均匀即可
2.锅内热1/2小匙油,放入蒜苔及盐1/2小匙,清水50ml,翻炒至熟,盛出备用
3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉,姜蓉炒出香味
4.加入鱿鱼丝和红椒丝,秘制辣椒红油1大匙,生抽,盐用大火煸炒
5.煸炒至鱿鱼丝上色入味
6.加入炒好的蒜苔,鸡精再翻炒均匀即可
3制作提示
1、蒜苔不容易入味,不容易炒熟,所以要单独先用盐,清水炒一下。 2、水发鱿鱼及干鱿鱼,需要先用冷水泡发4-6小时以上,如果是夏天在泡发的过程中还要换几次水。并放冰箱冷藏泡发,以免高温造成变质。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。还有少量的脂肪和碳水化合物,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
6食物相克
鱿鱼+番茄酱:加重肾脏负担
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