海鲜杂拌鸡蛋凉面

面条原料：面粉300克、大个鸡蛋2个(130克)、盐0.5小勺

拌面原料：鱿鱼2只、鲜虾10只、黄瓜1根、胡萝卜1根、尖椒1根、洋葱半个、辣椒粉5克、白醋5克、白糖1小勺、盐1小勺、白酒1小勺

1.面粉里加入半小勺盐，打入2个鸡蛋，和成均匀的硬面团，稍微擀压后

2.机器压成薄面片，均匀撒一层面

3.再压成长短适中的鸡蛋面条，鱿鱼和鲜虾清洗干净

4.去掉鱿鱼头和内脏，撕去鱿鱼表面的黑膜

5.切开鱿鱼后

6.在上面打鱿鱼花刀

7.然后切成大小均匀的片状，鲜虾去掉虾头和虾皮，去除虾线

8.鱿鱼片和虾仁里加入半小勺盐，加入1小勺白酒，抓拌均匀后腌制15分钟，趁着腌制海鲜的时间，将蔬菜都清洗干净

9.黄瓜、洋葱和尖椒分别切丝、胡萝卜去皮后切丝，烧开半锅水，水滚开后

10.将腌制好的鱿鱼和虾仁一起入锅，然后关火，让鱿鱼片和虾仁在锅中停留30秒，然后捞出沥干水分

11.将蔬菜丝、焯熟的虾仁和鱿鱼卷一起放入一个小盆中

12.加入辣椒粉、白醋、盐和白糖，搅拌均匀

13.拌面的菜码即成，锅中烧开水，将压好的鸡蛋面入锅煮熟

14.捞出后迅速在凉水中清洗几遍，直到面条温度冰凉、口感爽滑弹牙即可捞出，在面条上拌上做好的菜码，搅拌均匀即可享用