1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将肥瘦相间的新鲜五花肉先切片、再切粗条、最后切成小手指肚大小的肉丁
2.将肉丁放进大碗,加入酱油和香油,顺同一方向搅拌搅拌再搅拌,直到肉丁将酱油和香油全部吸收,放在一旁静置1小时以上
3.韭菜择洗干净控干水分切碎,加入香油,拌匀拌匀再拌匀,直到每片韭菜都沾裹上油脂,变得油亮油亮的
4.将肉丁和韭菜碎一起放进大盆
5.面发好下剂准备包包子之前,加入盐、鸡精、少许白糖
6.顺原来搅拌肉丁的方向拌匀,成功的韭菜肉馅拌好后看上去油汪汪、亮晶晶,决不会出水
7.温水大约30度左右,均匀融化酵母
8.将酵母粉水加入面粉中,边加水边搅拌,先拌成雪花状,再和成面团
9.将面团移到案上,搓揉5、6分钟,至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜,饧发15到20分钟(冬天30分钟)
10.发好的面团搓成粗长条,按自己喜欢的大小下剂,大约8到10个
11.擀皮,不要太薄
12.按自己喜欢,包成圆形或大饺子形,盖上保鲜膜或湿布,饧发30到40分钟,至包子变得胖胖的
13.烧热平底锅,刷上植物油,均匀摆入包子胚,中间留出一定空隙,中火煎2、3分钟,至底部起焦
14.清水中加入一撮面粉,搅拌均匀成稀面水
15.将稀面水沿锅边倒入锅中,没过包子大约1/3位置(小心,可能会有热水溅出来哦)
16.盖上锅盖,保持中小火焖蒸,至水分靠干
17.再沿锅边加入少许食用油,煎约2、3分钟
18.关火,将包子翻面起出,即可
2.将肉丁放进大碗,加入酱油和香油,顺同一方向搅拌搅拌再搅拌,直到肉丁将酱油和香油全部吸收,放在一旁静置1小时以上
3.韭菜择洗干净控干水分切碎,加入香油,拌匀拌匀再拌匀,直到每片韭菜都沾裹上油脂,变得油亮油亮的
4.将肉丁和韭菜碎一起放进大盆
5.面发好下剂准备包包子之前,加入盐、鸡精、少许白糖
6.顺原来搅拌肉丁的方向拌匀,成功的韭菜肉馅拌好后看上去油汪汪、亮晶晶,决不会出水
7.温水大约30度左右,均匀融化酵母
8.将酵母粉水加入面粉中,边加水边搅拌,先拌成雪花状,再和成面团
9.将面团移到案上,搓揉5、6分钟,至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜,饧发15到20分钟(冬天30分钟)
10.发好的面团搓成粗长条,按自己喜欢的大小下剂,大约8到10个
11.擀皮,不要太薄
12.按自己喜欢,包成圆形或大饺子形,盖上保鲜膜或湿布,饧发30到40分钟,至包子变得胖胖的
13.烧热平底锅,刷上植物油,均匀摆入包子胚,中间留出一定空隙,中火煎2、3分钟,至底部起焦
14.清水中加入一撮面粉,搅拌均匀成稀面水
15.将稀面水沿锅边倒入锅中,没过包子大约1/3位置(小心,可能会有热水溅出来哦)
16.盖上锅盖,保持中小火焖蒸,至水分靠干
17.再沿锅边加入少许食用油,煎约2、3分钟
18.关火,将包子翻面起出,即可
3制作提示
擀皮太薄这是最常见的错误,总想要皮薄馅大,往往会发不起来。
4推荐食用时间
早餐
5营养解析
猪肉:蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
6食物相克
猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺:身体不适
猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡
猪肉+田螺:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗
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