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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.玉子豆腐切大段，中间用小刀轻轻挖个洞。
2.虾选个头大点的，半斤左右。去虾线，去头去壳。
3.用刀平拍成虾泥，随意剁几下。加入适量盐，摔打十分钟左右。加1茶匙胡椒粉，半个蛋清，少量生粉，抓均匀，继续摔打五分钟左右。
4.玉子豆腐里面轻轻沾点薄薄的生粉，以防下一个步骤的虾球掉出来
5.虎口挤虾球，用勺子沾油，挖出来放进豆腐里面。
6.摆盘，可以用枸杞子点缀一下
7.蒸锅坐水，水开上锅大火蒸4分钟左右。
8.另起一锅，加小半碗清水，加适量盐，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，搅均匀。最后加3汤匙水淀粉勾芡。
9.临出锅时，浇上去。
2.虾选个头大点的，半斤左右。去虾线，去头去壳。
3.用刀平拍成虾泥，随意剁几下。加入适量盐，摔打十分钟左右。加1茶匙胡椒粉，半个蛋清，少量生粉，抓均匀，继续摔打五分钟左右。
4.玉子豆腐里面轻轻沾点薄薄的生粉，以防下一个步骤的虾球掉出来
5.虎口挤虾球，用勺子沾油，挖出来放进豆腐里面。
6.摆盘，可以用枸杞子点缀一下
7.蒸锅坐水，水开上锅大火蒸4分钟左右。
8.另起一锅，加小半碗清水，加适量盐，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，搅均匀。最后加3汤匙水淀粉勾芡。
9.临出锅时，浇上去。
3制作提示
蒸的时间不宜过长。否则虾肉变老，影响口感。所有的调料请根据个人口味酌情增减。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
虾含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
6食物相克
虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒
虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒
虾+乌鸡：中毒
虾+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状
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