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2制作方法
1.鸭肉切成丁，放入部分姜丝与适量的盐和黄酒抓匀后腌1小时左右。
2.粳米洗净，放入电饭锅内，按2小时煲粥。
3.鸭肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮，少许盐调味。
4.快煲好时，放点香葱碎即可。
2.粳米洗净，放入电饭锅内，按2小时煲粥。
3.鸭肉腌好后，放入沸水中焯熟，去掉浮沫，待粥已煲了1小时后和剩余姜丝一起放入锅中与粥同煮，少许盐调味。
4.快煲好时，放点香葱碎即可。
3制作提示
腌制鸭肉可以去掉鸭肉的腥味。
4推荐食用时间
早餐、晚餐
5营养解析
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
6食物相克
鸭肉+甲鱼：久食令人阳虚，水肿腹泻
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