1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.茄子洗净,切成约一寸长的条
2.将茄子码入盘中,置于蒸隔上,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,蒸15-20分钟后关火
3.鱼柳解冻洗净,切成小丁
4.锅中注水煮沸,下入鱼丁抄熟后捞出
5.将鱼丁和茄子混合
6.盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁
7.将味汁浇于盘中,表面撒上少许红椒末、尖椒末、熟白芝麻装饰即可
2.将茄子码入盘中,置于蒸隔上,盖上锅盖,大火煮沸后转小火,蒸15-20分钟后关火
3.鱼柳解冻洗净,切成小丁
4.锅中注水煮沸,下入鱼丁抄熟后捞出
5.将鱼丁和茄子混合
6.盐、鸡精、胡椒粉、姜蒜末、醋、生抽、蚝油、麻油混合成味汁
7.将味汁浇于盘中,表面撒上少许红椒末、尖椒末、熟白芝麻装饰即可
3制作提示
如果喜欢味重,也可以加入辣椒油和辣酱之类的来调制味汁,不过本人不太建议加辣,因为味道过重就盖住了鱼肉和茄子本身的鲜美。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
茄子:含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
6食物相克
茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃
茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗
茄子+乌鳢:同食有损肠胃
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