胡萝卜鸡丸汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：明目调理糖尿病调理

主料：鸡胸脯肉胡萝卜

辅料：鸡蛋

调料：盐姜大蒜香油白胡椒

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：25分钟

1本菜谱的营养成分

热量167千卡
蛋白质18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
胆固醇187毫克
钙17毫克
磷160毫克
钾340毫克
钠72.4毫克
镁7毫克
铁0.9毫克
锌1.29毫克
硒5.4微克
铜0.08毫克

2制作方法

1.胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间

2.趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻

3.蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥

4.把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面

5.放少许盐，进行调味

6.蒜末，姜末放进去

7.倒入适量白胡椒粉，去腥，提香

8.把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去

9.顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲

10.锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里

11.丸子都做完后，开大火，丸子慢慢浮起来，丸子就熟了

12.出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌

3制作提示

也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

胡萝卜具有养肝明目的作用，很适合春季食用;鸡肉温中补脾，不油腻，肉质鲜嫩。鸡肉与胡萝卜的结合，有很好的健胃﹑补脾﹑养肝明目和保护视力的作用。胡萝卜鸡肉丸，由于胡萝卜和鸡肉都是泥状的，入口即化，口感细腻，汤汁鲜美，老幼皆宜。鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有非常好的滋补作用;适合婴幼儿和中老年人长期食用。

6食物相克

鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康