孜然鸡脆骨

工艺：炒

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：养颜美容调理延缓衰老调理

主料：鸡肉

辅料：柿子椒洋葱

调料：蚝油生抽孜然辣椒粉盐味精白糖植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：30分钟

1本菜谱的营养成分

热量167千卡
蛋白质18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
胆固醇187毫克
钙17毫克
磷160毫克
钾340毫克
钠72.4毫克
镁7毫克
铁0.9毫克
锌1.29毫克
硒5.4微克
铜0.08毫克

2制作方法

1.鸡脆骨洗净，剪去尖部肥肉与底部的硬骨，过沸水焯烫2分钟左右捞起，沥干水分，备用

2.彩椒洗净，掰成小块儿，1/2个洋葱切丝(小一点儿的洋葱)，小米椒切小丁儿

3.炒锅烧热，放入适量食用油(略微多一点儿)，转至小火，待油烧热，表面微微波动，下入鸡脆骨，转至大火爆炒，翻炒片刻，下入蚝油、1勺生抽、孜然粉、孜然粒、辣椒粉，翻炒几下立刻出锅，避免孜然与辣椒巴锅

4.将锅刷干净，烧干水分，热锅，加入少许食用油，待油热下入彩椒、洋葱、小米椒，中火快速翻炒，加入1勺生抽与1/4勺绵白糖，翻炒均匀，加入之前炒好的鸡脆骨，改至大火，快速翻炒，加入4克食盐与少许味精，翻炒均匀后即可出锅

3制作提示

1.鸡脆骨在炒制前过热水焯熟，可以去除鸡脆骨的腥味，还能保持鸡脆骨脆脆的口感。 2.如果觉得鸡脆骨太腥，焯过后可以加入少许料酒与黑胡椒腌制一下。 3.加入孜然与辣椒后一定要赶快炒，赶快出锅，要不孜然粉和辣椒粉容易糊祸底。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

6食物相克

鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康