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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鸡爪用流动的水反复冲洗干净，剪去指甲
2.锅中放适量水加姜片和蒜瓣，将鸡爪放进去，水开后转中火煮15分钟左右，筷子能轻轻捅穿的程度
3.取出鸡爪，洗去表面的油腥和浮沫，最好用冰水浸泡一会儿，这样肉质会更Q
4.将卤水和水以1比3比例调成，加少许冰糖、干红辣椒、姜片，放入鸡爪
5.把卤水烧开，转中火煮10分钟左右(这样的口感是比较有嚼劲的，如果喜欢软烂的口感可以再多煮一会儿)，鸡爪连卤汁盛出浸泡，冷却后放冰箱冷藏3小时左右即可
2.锅中放适量水加姜片和蒜瓣，将鸡爪放进去，水开后转中火煮15分钟左右，筷子能轻轻捅穿的程度
3.取出鸡爪，洗去表面的油腥和浮沫，最好用冰水浸泡一会儿，这样肉质会更Q
4.将卤水和水以1比3比例调成，加少许冰糖、干红辣椒、姜片，放入鸡爪
5.把卤水烧开，转中火煮10分钟左右(这样的口感是比较有嚼劲的，如果喜欢软烂的口感可以再多煮一会儿)，鸡爪连卤汁盛出浸泡，冷却后放冰箱冷藏3小时左右即可
3制作提示
卤水咸味重，卤味不易长时间浸泡在里面，浸泡时间越长会越咸，所以每次不宜制作太多，浸泡时间也不宜超过12小时，否则会很咸。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鸡爪：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
6食物相克
鸡肉+菊花：一起吃会中毒
鸡肉+红薯：同食会腹痛
鸡肉+兔肉：腹泻
鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康
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