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蒜香糟卤凤爪

蒜香糟卤凤爪

工艺:

口味:蒜香味

菜系:家常菜

功效:高血压调理 养颜美容调理 

主料:鸡爪 

辅料:大蒜 

调料:色拉油  卤汁 白糖 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:40分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.凤爪洗净,剪去指甲

2.将凤爪先用水煮一下以去血腥味和冰鲜气,水中可以加少许姜、蒜,一般水开后,再煮5分钟左右即可,因为下一步还会继续煮,捞出来的凤爪要用水冷水冼净

3.蒜籽切成末,量可以稍微多一些,锅中放少许油,加入蒜末,煸出香味

4.蒜末金黄之时,倒入凤爪,翻炒几下

5.适量香糟卤倒入锅中

6.因为糟卤比较咸,所以需要加点水,再加一茶匙糖,味道会更好,煮开后,转小火煮20分钟左右,喜欢软糯口感的再煮久一些,注意汁水,汁水呈粘稠状时,就可以起锅装盘了

3制作提示

1.糟卤味道比较咸,煮制的话必须要兑点水,至于糟卤和水的比例,口味淡的就1:1,口味重的糟卤可以略多一些,汁水必须一次加足,中途加水味道会大打折扣,入味需要凭小火慢煮; 2.喜欢吃清爽口味的,凤爪焯水后捞出洗净,再用水煮15分钟左右,筷子能轻松捅穿的程度即可,略凉一下,直接用糟卤泡一晚上也成。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡爪:营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃能软化血管。同时,还具有美容功效,胶原蛋白在酶的作用下,能提供皮肤细胞所需要的透明质酸,使皮肤水分充足保持弹性,从而防止皮肤松弛起皱纹。

6食物相克

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康