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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.温水化开酵母粉，放入面粉
2.用筷子搅拌成絮状
3.揉成面团
4.盖盖子，温暖处静置
5.发酵至2-3倍大
6.揪开表面，呈蜂窝状
7.香菇提前浸泡，洋葱切丁，五花肉切丁
8.炒锅烧热，倒植物油，放入洋葱煸炒出香味
9.放入五花肉丁，煸炒至颜色发白
10.放入香菇丁，煸炒出香味，放入适量清水
11.倒入老抽，煸炒
12.放入适量盐
13.放入适量白糖
14.倒入江米酒
15.炖至汤汁粘稠，肉烂关火晾凉
16.将发酵好的面团揉成光滑的面团
17.揪成合适大小的面剂
18.按压
19.擀成边缘薄，中间厚疙瘩的面皮
20.填上肉馅
21.捏合
22.将起倒过来，整形，静置醒发20-30分钟
23.将醒好的馒头码在蒸锅内，下面垫玉米皮
24.蒸锅开大火，烧开，蒸12分钟，关火，焖5分钟开盖子即
2.用筷子搅拌成絮状
3.揉成面团
4.盖盖子，温暖处静置
5.发酵至2-3倍大
6.揪开表面，呈蜂窝状
7.香菇提前浸泡，洋葱切丁，五花肉切丁
8.炒锅烧热，倒植物油，放入洋葱煸炒出香味
9.放入五花肉丁，煸炒至颜色发白
10.放入香菇丁，煸炒出香味，放入适量清水
11.倒入老抽，煸炒
12.放入适量盐
13.放入适量白糖
14.倒入江米酒
15.炖至汤汁粘稠，肉烂关火晾凉
16.将发酵好的面团揉成光滑的面团
17.揪成合适大小的面剂
18.按压
19.擀成边缘薄，中间厚疙瘩的面皮
20.填上肉馅
21.捏合
22.将起倒过来，整形，静置醒发20-30分钟
23.将醒好的馒头码在蒸锅内，下面垫玉米皮
24.蒸锅开大火，烧开，蒸12分钟，关火，焖5分钟开盖子即
3制作提示
1.卤肉汤汁尽量熬煮到浓稠，太多汁不易包严实，也容易漏汤; 2.擀皮时候，中间留一个大疙瘩，这样倒过来的馒头顶厚实，发酵后好看; 3.整形后，根据大小温度，醒20-30分钟后再蒸，这样发酵充分，成品松软; 4.蒸蓖抹油或者垫玉米皮防粘，馒头要预留足够的空间，防止发酵后粘连。
4推荐食用时间
早餐、晚餐
5营养解析
香菇：含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
6食物相克
香菇+河蟹：易引起结石症状
香菇+西红柿：破坏类胡萝卜素
香菇+鹌鹑蛋：面部易长黑斑
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