凉拌胡萝卜

1本菜谱的营养成分

• 热量37千卡
• 蛋白质1克
• 脂肪0.2克
• 碳水化合物8.8克
• 叶酸4.8微克
• 膳食纤维3.2克
• 维生素K10微克
• 胡萝卜素4130微克
• 钙32毫克
• 磷27毫克
• 钾190毫克
• 钠71.4毫克
• 镁14毫克
• 铁1毫克
• 锌0.23毫克
• 硒0.63微克
• 铜0.08毫克
• 锰0.24毫克

2制作方法

3制作提示

1.做凉拌菜的胡萝卜丝要切的细，这样好入味，也比较软化点，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感觉; 2.觉得切胡萝卜丝麻烦的话可以用刨丝的刨子，非常的方便快速; 3.香菜和大蒜不喜欢的话可以不放的，喜欢吃辣的可以再放点辣椒油或者油泼辣子进去，非常的美味。 4.油的选择上，不同的油出不同的气味效果。一般调和色拉油无特殊气味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄榄油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷却后再淋入凉拌菜中。 5.现做现吃，盐要在吃之前放，以免蔬菜与盐水过早出水，导致水溶性维生素流失。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

胡萝卜中的木质素也能提高，间接消灭癌细胞。降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6食物相克

胡萝卜+西红柿：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏

胡萝卜+醋：胡萝卜素就会完全被破坏了

胡萝卜+杏：身体不适

胡萝卜+白萝卜：胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低