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1本菜谱的营养成分
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2制作方法
1.秋刀鱼剖开肚子取出内脏，洗净沥净水，大蒜去皮，切成薄片
2.用利刀在鱼身上，每隔2厘米切一条刀印以便入味
3.用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟
4.将大蒜片插入一面的刀痕中
5.烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上
6.烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层
7.烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可，食用前切段，连着蒜片一起食用
2.用利刀在鱼身上，每隔2厘米切一条刀印以便入味
3.用盐将鱼身上抹匀，腌制5分钟
4.将大蒜片插入一面的刀痕中
5.烤盘上铺垫上锡纸，将鱼排放在烤网上
6.烤箱220度，上下火，烤网放中层，烤盘放底层
7.烤20分钟后，将鱼翻身再烤10分钟即可，食用前切段，连着蒜片一起食用
3制作提示
1.这道菜没有什么难度，需要特别提示的就是，要购买冰鲜的秋刀鱼，不要买那种冷冻的，冷冻的比较不新鲜，腥味较重; 2.挑选秋刀鱼，要选肉质紧，眼睛有光泽，鳞片全的比较新鲜; 3.秋刀鱼中间夹上蒜片不但可以起到去腥的目的，还能增加蒜香味。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
秋刀鱼含有EPA和DHA，可降低血胆固醇、三醇肝油脂，且降低血压，避免血凝块，有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分，含有很多防治贫血的维生素B12。
6食物相克
秋刀鱼+枣(鲜)：令人腰腹作痛
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