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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鱼尾洗净，两面划上十字花刀;豆瓣剁碎，姜切丝，葱切小段
2.热锅放油，下入鱼尾，中小火，将一面煎黄
3.翻面继续煎另一面
4.煎至两面金黄后，下入两小勺料酒，然后将其舀出
5.锅内余油下入郫县豆瓣与姜丝，炒出红油
6.加入约200毫升的清水，烧开
7.放入先前煎好的鱼尾，加入适量的盐，大火煮开后转中小火煮约10粉
8.待锅内剩有少量汤汁时将鱼舀入盘中
9.将水淀粉、葱花、生抽、少许胡椒粉放入锅内，用锅铲推匀后倒在盘中的鱼尾上即可
2.热锅放油，下入鱼尾，中小火，将一面煎黄
3.翻面继续煎另一面
4.煎至两面金黄后，下入两小勺料酒，然后将其舀出
5.锅内余油下入郫县豆瓣与姜丝，炒出红油
6.加入约200毫升的清水，烧开
7.放入先前煎好的鱼尾，加入适量的盐，大火煮开后转中小火煮约10粉
8.待锅内剩有少量汤汁时将鱼舀入盘中
9.将水淀粉、葱花、生抽、少许胡椒粉放入锅内，用锅铲推匀后倒在盘中的鱼尾上即可
3制作提示
1.煎鱼时要先将锅子烧热，最好用姜片将锅子擦一遍后放油，转动锅子让油附着在锅子的内壁，然后下入鱼，这比较不容易粘锅;煎鱼的时候火力不要太大，中小火即可，等煎好一面后再翻面，切不可一下锅就翻来翻去，使鱼破碎; 2.当然，如果万一发生了粘锅的现象也不用着急，俺有小妙招哈：先将火关掉，等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地翻动鱼，这样会比较容易将鱼翻面而不致于破碎; 3.豆瓣中含有盐分，所以需酌量放盐; 4.水淀粉不要太浓，勾薄芡即可。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
6食物相克
草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病
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