您当前的位置:江苏民福康科技股份有限公司 > 食疗养生 > 家常菜 > 豆瓣烧鱼尾

豆瓣烧鱼尾

豆瓣烧鱼尾

工艺:

口味:香辣

菜系:家常菜

功效:防癌抗癌调理 糖尿病调理 

主料:草鱼 

辅料:淀粉 小葱 

调料:色拉油   料酒 豆瓣酱 常用水 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:35分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.鱼尾洗净,两面划上十字花刀;豆瓣剁碎,姜切丝,葱切小段

2.热锅放油,下入鱼尾,中小火,将一面煎黄

3.翻面继续煎另一面

4.煎至两面金黄后,下入两小勺料酒,然后将其舀出

5.锅内余油下入郫县豆瓣与姜丝,炒出红油

6.加入约200毫升的清水,烧开

7.放入先前煎好的鱼尾,加入适量的盐,大火煮开后转中小火煮约10粉

8.待锅内剩有少量汤汁时将鱼舀入盘中

9.将水淀粉、葱花、生抽、少许胡椒粉放入锅内,用锅铲推匀后倒在盘中的鱼尾上即可

3制作提示

1.煎鱼时要先将锅子烧热,最好用姜片将锅子擦一遍后放油,转动锅子让油附着在锅子的内壁,然后下入鱼,这比较不容易粘锅;煎鱼的时候火力不要太大,中小火即可,等煎好一面后再翻面,切不可一下锅就翻来翻去,使鱼破碎; 2.当然,如果万一发生了粘锅的现象也不用着急,俺有小妙招哈:先将火关掉,等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地翻动鱼,这样会比较容易将鱼翻面而不致于破碎; 3.豆瓣中含有盐分,所以需酌量放盐; 4.水淀粉不要太浓,勾薄芡即可。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

6食物相克

草鱼+驴肉:引发心脑血管疾病