1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鱼尾洗净,两面划上十字花刀;豆瓣剁碎,姜切丝,葱切小段
2.热锅放油,下入鱼尾,中小火,将一面煎黄
3.翻面继续煎另一面
4.煎至两面金黄后,下入两小勺料酒,然后将其舀出
5.锅内余油下入郫县豆瓣与姜丝,炒出红油
6.加入约200毫升的清水,烧开
7.放入先前煎好的鱼尾,加入适量的盐,大火煮开后转中小火煮约10粉
8.待锅内剩有少量汤汁时将鱼舀入盘中
9.将水淀粉、葱花、生抽、少许胡椒粉放入锅内,用锅铲推匀后倒在盘中的鱼尾上即可
2.热锅放油,下入鱼尾,中小火,将一面煎黄
3.翻面继续煎另一面
4.煎至两面金黄后,下入两小勺料酒,然后将其舀出
5.锅内余油下入郫县豆瓣与姜丝,炒出红油
6.加入约200毫升的清水,烧开
7.放入先前煎好的鱼尾,加入适量的盐,大火煮开后转中小火煮约10粉
8.待锅内剩有少量汤汁时将鱼舀入盘中
9.将水淀粉、葱花、生抽、少许胡椒粉放入锅内,用锅铲推匀后倒在盘中的鱼尾上即可
3制作提示
1.煎鱼时要先将锅子烧热,最好用姜片将锅子擦一遍后放油,转动锅子让油附着在锅子的内壁,然后下入鱼,这比较不容易粘锅;煎鱼的时候火力不要太大,中小火即可,等煎好一面后再翻面,切不可一下锅就翻来翻去,使鱼破碎; 2.当然,如果万一发生了粘锅的现象也不用着急,俺有小妙招哈:先将火关掉,等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地翻动鱼,这样会比较容易将鱼翻面而不致于破碎; 3.豆瓣中含有盐分,所以需酌量放盐; 4.水淀粉不要太浓,勾薄芡即可。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
6食物相克
草鱼+驴肉:引发心脑血管疾病
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