薄皮菠菜馅饼

馅料的制作方法

1.菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软

2.将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆

3.虾皮用滤网清洗后放入盆中

4.鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状

5.将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合

6.加入适量盐和香油搅拌均匀

菠菜馅饼的制作方法

1.面粉适量

2.将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮

3.和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

4.案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团

5.取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好

6.取适量馅料放入面皮中央

7.捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧

8.包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

9.锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可

10.做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便