牛肉清汤米粉

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：贫血调理延缓衰老调理

主料：牛肉

辅料：籼米粉（干、细）红辣椒

调料：姜大蒜白糖橄榄油常用水植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：45分钟

1本菜谱的营养成分

热量125千卡
蛋白质17.8克
脂肪2克
碳水化合物0.2克
胆固醇122毫克
钙6毫克
磷150毫克
钾270毫克
钠48.6毫克
镁17毫克
铁2.2毫克
锌1.77毫克
硒6.26微克

2制作方法

1.甜豆荚对半切开，蒜切片，小红辣椒切碎、姜切末

2.牛肉中加入姜末和豉油，涂抹均匀后腌制20分钟

3.锅中放入适量橄榄油，烧热后放入牛肉，两面各煎2分钟

4.煎好的牛肉取出，切薄片

5.取汤煲，放入蒜片、红辣椒和糖

6.加入足量水，大火烧开

7.放入米粉和甜豆荚，再加入适量豉油

8.1分钟后放入牛肉，继续煮1分钟即可

3制作提示

1.牛肉的口感根据个人喜好而定，我只煎到七分熟; 2.牛肉腌制20分钟，会更加入味; 3.加入少许糖，可以更加提鲜; 4.煮米粉如果以高汤代替清水，效果会更好。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

6食物相克

牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒