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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.准备好食材，咸鸭蛋剥去壳，留蛋黄，蛋黄过筛成茸状
2.青红椒、香葱洗净，切小粒
3.鱼肉去皮，切小粒，切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会
4.嫩豆腐用水冲一下，切下边皮，片成9片
5.片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中，放入开水锅中，蒸5分钟
6.锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状
7.下入鱼肉粒，翻炒匀，鱼肉裹上蛋黄即可
8.裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上，将余下的蛋黄淋在豆腐上，撒上青红椒、香葱点缀
2.青红椒、香葱洗净，切小粒
3.鱼肉去皮，切小粒，切好的鱼肉用少许盐、淀粉腌制一会
4.嫩豆腐用水冲一下，切下边皮，片成9片
5.片好的豆腐，呈品字形摆放在盘中，放入开水锅中，蒸5分钟
6.锅中油热，下咸蛋黄，炒成沙状
7.下入鱼肉粒，翻炒匀，鱼肉裹上蛋黄即可
8.裹好蛋黄的鱼肉粒，放在豆腐上，将余下的蛋黄淋在豆腐上，撒上青红椒、香葱点缀
3制作提示
喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
6食物相克
豆腐+茭白：易形成结石
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
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