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2制作方法
1.猪手请店家帮忙斩成件，洗净放入锅中，加入清水烧开，继续保持大火煮5分钟，使猪手的血沫溢出来，然后捞起过凉水，这样可以去除掉猪手的腥膻味
2.把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水
3.加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火
4.等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手
5.洗干净番茄，对半切开
6.把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可
2.把处理好的猪手放到压力锅中，加入盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、红糖、生姜、香葱和适量的清水
3.加盖锅盖，大火煮至开始喷气，调成中火再煮10分钟，关火
4.等压力锅内的气体放尽，打开盖子，锅里的余温让汤汁依然沸腾，小心烫手
5.洗干净番茄，对半切开
6.把番茄和番茄酱倒入锅内，再把锅置于灶上，开大火收汁即可
3制作提示
1.压力锅通过压力可以使热能更集中，所以用压力锅炖猪手时间不宜太长，城市里的猪，一般炖15分钟已经很软烂了; 2.压力锅关火后不能马上强行打开锅盖，一定要等到锅内的气体完全放完才能打开，打开后要注意防止热汽烫伤; 3.用红糖来做红烧菜，上色比冰糖漂亮，而且红糖很滋补哟，特别是女人在例期后期，可以适当喝些红糖生姜水，对身体很好; 4.放入番茄收汁的时候，要记得用汤勺配合翻动锅里的猪手和番茄，防止粘锅。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪蹄：胶原蛋白质在烹调过程中转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
6食物相克
猪蹄+黄豆：腹胀
猪蹄+梨：伤肾脏
猪蹄+杏：腹痛
猪蹄+杏仁：腹痛
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