宫保三丁

工艺：炒

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：延缓衰老调理贫血调理

主料：莲藕

辅料：黄瓜红辣椒

调料：花生油盐酱油醋姜大蒜花椒辣椒(干) 淀粉黄酒常用水白糖

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量17千卡
蛋白质2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
膳食纤维1.2克
胡萝卜素9550微克
硫胺素0.01毫克
核黄素0.11毫克
钙30毫克
磷26毫克
钾179毫克
钠61.2毫克
镁9毫克
铁1毫克
锌0.69毫克
硒0.7微克
铜0.06毫克
锰0.25毫克

2制作方法

1.莲藕去皮切一公分小丁，黄瓜和红椒也切一公分小丁，黄瓜丁用少许盐腌一下

2.酱油8克，黄酒8克，醋10克，糖10克，盐2克在碗中调好，放少许淀粉搅匀

3.用开水把莲藕丁焯一下盛出

4.锅内放少许油烧七成热，下花椒略煸再下干辣椒至棕红色

5.接着放入三丁和葱姜蒜大火炒一分钟左右，倒宫保汁大火炒到明油亮芡就出锅了

3制作提示

1.三丁没有固定的模式，用什么菜都可以，只要适合您自己的胃口就成，比如也可以用豆腐干，青笋，西葫芦，芹菜等，质地口感不同的蔬菜要提前分别处理，不能上来就扔在一起炒，以至于有的口感会变老，有的还处于没熟的程度; 2.黄瓜丁要用盐腌一下才脆爽，所以调汁的时候盐要少放一点; 3.还有一个最简单的方法也挺好吃，不用调宫保汁，把三丁放锅里后直接下酱油爆锅，然后放盐和少许糖，少许醋，大火炒，最后放葱姜蒜出锅，都不用勾芡，这个更简单快手，类似主于炝炒的路子了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

莲藕：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。预防贫血，协助肝脏的运动。

6食物相克

藕+白萝卜：生食寒性较大