奶油水果面包

面包材料

高筋面粉250克、干酵母3克、细砂糖25克、盐3克、奶粉10克、鸡蛋15克、水135克、黄油25克

表面涂刷

全蛋液10克

黄油酱

软化的黄油100克、蜂蜜1大勺

装饰水果

草莓13颗、橙子1个、蓝莓26颗、糖粉5克

1.将面包材料中除黄油以外的材料放在一起揉至表面光滑，再加入黄油揉至扩展状态

2.盖保鲜膜将面团放温暖处发酵2-2.5倍大小

3.发酵结束，将面团均匀分割成大小相同的13个，滚圆后松弛15分钟

4.松弛后的面团再次揉圆，放于马芬杯中

5.放温暖湿润处进行最后发酵

6.发酵结束后表面刷薄薄一层全蛋液，放入预热好180度的烤箱中烤12分钟左右

7.软化的黄油和蜂蜜一起放入碗中，用打蛋器打至顺滑膨松

8.草莓、蓝莓洗净控干表面水份，橙子去皮切小块

9.烤好的面包脱模放凉

10.在面包1/3处用小刀切开

11.在切面处抹一层做好的黄油酱

12.将装饰水果放上水果筛少许糖粉即可