胭脂糯米藕

工艺：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：贫血调理消化不良

主料：莲藕

辅料：糯米

调料：冰糖

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：数小时

1本菜谱的营养成分

热量70千卡
蛋白质1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物16.4毫克
叶酸10.3微克
膳食纤维1.2克
胡萝卜素20微克
钙39毫克
磷58毫克
钾243毫克
钠44.2毫克
镁19毫克
铁1.4毫克
锌0.23毫克
硒0.39微克
铜0.11毫克
锰1.3毫克

2制作方法

1.糯米用清水淘洗干净后，浸泡半天备用

2.藕清洗干净，刮去表皮，糯米沥干水分

3.在藕的一端切掉一小块，将糯米灌进去，边灌边拍打藕，可以让糯米下得更快，直到糯米灌满然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来

4.把灌好米的藕放进高压锅里，加入两大勺红糖，适量冰糖，加入清水，没过藕身盖上锅盖，上汽后压阀，小火一小时关火，焖一个小时

5.凉透后切块，撒适量蜂蜜或糖桂花，还可以冰镇后食用

3制作提示

1.糯米只需灌满就好，没必要用筷子压紧，压紧后做出的藕切了后会好看些，但肯定会有大量糯米散在锅里，因为糯米在加热的过程受热吸水膨胀，如果米压得过紧，可能会冲破牙签的固定 2.糯米藕可以多焖一会，热的时候会非常酥烂，凉了会软糯起来，切的时候一定要凉透了，否则容易破坏形状，刀上沾点水不黏刀，最好是饮用水。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

莲藕：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。预防贫血，协助肝脏的运动。

6食物相克

藕+白萝卜：生食寒性较大