蜜汁山药

工艺：煮

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：明目调理高血压调理

主料：山药

辅料：枸杞子

调料：冰糖

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐、点心

制作时间：20分钟

1本菜谱的营养成分

热量56千卡
蛋白质1.9克
脂肪0.2克
碳水化合物12.4克
膳食纤维0.8克
胡萝卜素20微克
钙16毫克
磷34毫克
钾213毫克
钠18.6毫克
镁20毫克
铁0.3毫克
锌0.27毫克
硒0.55微克
铜0.24毫克
锰0.12毫克

2制作方法

1.将山药洗净，去皮。记得去皮时候一定要带手套哦，黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒

2.将山药均匀的切成7、8公分的小段

3.将段切成一个个条状的山药备用

4.锅中放清水烧开，放入山药，焯2分钟即可，焯的时间过久就没那中脆脆的感觉了，喜欢吃面的可以多焯一会儿;顺便在开水中把枸杞子放进去过一下水

5.把焯完水的山药过一下凉水

6.山药从冷水捞出来，沥水，摆盘

7.把枸杞子洒的山药上面

8.锅中加入一小碗冷水，把冰糖放进去，开中火不停的搅拌

9.冰糖溶化完，开大火熬成粘稠的汤汁

10.把汤汁淋到山药上，蜜汁山药就做好啦，喜欢吃更甜的可以再淋点蜂蜜

3制作提示

1.把山药洗净，削皮时候最好带个手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮。 2.把山药洗净，整跟丢入开水中煮一会儿，这样山药皮基本熟了，原有的过敏源被破坏，再接触就不会痒了。用菜刀自上而下轻划一下，外皮就能很轻松的去掉了。 3.先把手洗净，然后在手上抹醋，连指甲缝里也别落下，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失，这是由于酸碱中和的原因。 4.也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全，不要烧伤皮肤。

4推荐食用时间

午餐、晚餐、点心

5营养解析

山药：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。

6食物相克

山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏