1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.将豆腐撕去豆腐盒表面的封口,然后轻轻地扣在菜板上,用刀将盒底的四个角都割开一个小口
2.轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁,然后轻轻地将盒子拿下来,这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了
3.将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片,然后在中间也切上一刀
4.用刀将豆腐分两次托着放到深盘中,用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片
5.将肥瘦相间的猪肉切成肉末放入碗中,放酱油和少许料酒搅拌均匀
6.炒锅中倒入适量的植物油,放入肉末炒变色
7.将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣辣酱和切好的小葱、姜末小火炒出红油
8.再将肉末和豆瓣辣酱混合,放入小半碗清水煮开锅
9.将淀粉放一点点水搅开倒入锅中,将锅里的豆瓣肉末辣酱汁搅匀成浓稠的汁
10.将煮好的辣酱汁倒在豆腐盘中,放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火,取出撒上绿葱花即可
2.轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁,然后轻轻地将盒子拿下来,这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了
3.将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片,然后在中间也切上一刀
4.用刀将豆腐分两次托着放到深盘中,用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片
5.将肥瘦相间的猪肉切成肉末放入碗中,放酱油和少许料酒搅拌均匀
6.炒锅中倒入适量的植物油,放入肉末炒变色
7.将肉末拨到锅边,将剁碎成泥的豆瓣辣酱和切好的小葱、姜末小火炒出红油
8.再将肉末和豆瓣辣酱混合,放入小半碗清水煮开锅
9.将淀粉放一点点水搅开倒入锅中,将锅里的豆瓣肉末辣酱汁搅匀成浓稠的汁
10.将煮好的辣酱汁倒在豆腐盘中,放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火,取出撒上绿葱花即可
3制作提示
不爱吃辣的朋友可以少放一些辣酱哦。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
豆腐:健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。
6食物相克
豆腐+茭白:易形成结石
豆腐+蜂蜜:易导致腹泻
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率
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