素鲍菜芯

1本菜谱的营养成分

• 热量23千卡
• 蛋白质1.8克
• 脂肪0.5克
• 碳水化合物3.8克
• 叶酸103.9微克
• 膳食纤维1.1克
• 胡萝卜素620微克
• 钙108毫克
• 磷39毫克
• 钾210毫克
• 钠55.8毫克
• 镁22毫克
• 铁1.2毫克
• 锌0.33毫克
• 硒0.79微克
• 铜0.06毫克
• 锰0.23毫克

2制作方法

3制作提示

1.小油菜芯提前放入加入适量的盐和油中焯水，摆放在盘中; 2.杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄， 这是杏鲍菇吸收了油， 会有肉肉的感觉; 3.加入鲍鱼汁进一步的入味， 同时加入生抽调色， 这样杏鲍菇不仅从口感， 而且从颜色更接近鲍鱼; 4.最后加入水淀粉， 勾薄薄的一层芡汁， 淋浇在码放好的杏鲍菇表面， 这样小油菜芯也可以借味更好吃。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。 油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

6食物相克

油菜+黄瓜：降级维生素C的吸收

油菜+南瓜：降低维生素C的吸收