1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.猪小排斩成小块用清水洗净
2.洗净的排骨放碗中,加适量冷清水没过排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水,然后冲洗干净
3.炒锅内放少量植物油烧热,放入生姜丝和蒜瓣煸香
4.放入泡好的猪小排,翻炒至排骨变色,锅内淋入1汤匙酱油
5.用铲子翻炒,使排骨均匀的被红烧酱油包裹,排骨表面成金黄色
6.锅中倒入100毫升杨梅酒,同时放入几颗浸泡的杨梅
7.中小火熬煮至排骨熟
8.转大火,一边用铲子推动排骨,一边大火收汁,收至汤汁浓稠,排骨表面均匀被汤汁包裹,即可出锅
2.洗净的排骨放碗中,加适量冷清水没过排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水,然后冲洗干净
3.炒锅内放少量植物油烧热,放入生姜丝和蒜瓣煸香
4.放入泡好的猪小排,翻炒至排骨变色,锅内淋入1汤匙酱油
5.用铲子翻炒,使排骨均匀的被红烧酱油包裹,排骨表面成金黄色
6.锅中倒入100毫升杨梅酒,同时放入几颗浸泡的杨梅
7.中小火熬煮至排骨熟
8.转大火,一边用铲子推动排骨,一边大火收汁,收至汤汁浓稠,排骨表面均匀被汤汁包裹,即可出锅
3制作提示
1.用花椒水浸泡排骨,可以去除排骨里含有的血水,同时能给排骨去腥增香味 2.杨梅酒可以用任何果酒代替,制作果酒时已经加入糖分,果酒是酸甜味的,不需要另外加糖,以免食用糖分过多 3.收汁的时候要注意推动排骨,以免烧焦影响口感
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪肉:蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
6食物相克
猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味
猪肉+海螺:身体不适
猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡
猪肉+田螺:一起吃容易脱眉毛,可以吃绿豆治疗
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