滋味烤茄子

工艺：烤

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌调理延缓衰老调理

主料：茄子

辅料：猪肉

调料：酱油大蒜红辣椒香菜小葱植物油五香粉

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：65分钟

1本菜谱的营养成分

热量23毫克
蛋白质1.1克
脂肪0.2克
碳水化合物4.9克
膳食纤维1.3克
胡萝卜素50微克
钙24毫克
磷23毫克
钾142毫克
钠5.4克
碘1.1微克
镁13毫克
铁0.5毫克
锌0.23毫克
硒0.48微克
铜0.1毫克
锰0.13毫克

2制作方法

1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整

2.烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀

3.将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面

4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟

5.取出撒上香葱末和香菜碎即可

3制作提示

1.可以提前现将茄子烤软，开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了; 2.也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点，吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下; 3.也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好; 4.抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的的香。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

茄子：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

6食物相克

茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗

茄子+乌鳢：同食有损肠胃