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2制作方法
1.鱿鱼、大葱、姜、青红椒备用。
2.将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。
3.在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出花纹不要切断。
4.然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。
5.切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟。
6.炒锅中加入清水用大火烧开加，入葱、姜片，以及料酒。
7.然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。
8.捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。
9.葱，姜，青红椒切好备用。
10.炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味。
11.然后放入焯烫好的鱿鱼。
12.加入番茄酱、辣酱，白糖，盐拌匀，淋入高度白酒。
13.拌匀后立即出锅。
2.将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净。
3.在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出花纹不要切断。
4.然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块。
5.切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟。
6.炒锅中加入清水用大火烧开加，入葱、姜片，以及料酒。
7.然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出。
8.捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。
9.葱，姜，青红椒切好备用。
10.炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味。
11.然后放入焯烫好的鱿鱼。
12.加入番茄酱、辣酱，白糖，盐拌匀，淋入高度白酒。
13.拌匀后立即出锅。
3制作提示
鱿鱼头的眼睛别抠，溅你一身黑，用剪刀把眼眶剪开慢慢弄出来。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。还有少量的脂肪和碳水化合物，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
6食物相克
鱿鱼+番茄酱：加重肾脏负担
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