水晶翡翠蔬菜卷

工艺：拌

口味：芥末味

菜系：家常菜

功效：糖尿病调理延缓衰老调理

主料：黄瓜

辅料：红辣椒

调料：酱油常用水花生油芥末

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间： 25分钟

1本菜谱的营养成分

热量15千卡
蛋白质0.8克
脂肪0.2克
碳水化合物2.9克
膳食纤维0.5克
胡萝卜素90微克
钙24毫克
磷24毫克
钾102毫克
钠4.9毫克
镁15毫克
铁0.5毫克
锌0.18毫克
硒0.38微克
铜0.05毫克
锰0.06毫克

2制作方法

1.准备好猪肠粉和其他材料

2.100克肠粉粉倒入一大碗中，加入100克清水，用小勺搅拌均匀

3.方形固底烤盘刷薄油，勺入适量肠粉浆(薄薄铺满底层为宜)

4.炒锅放大半锅水，烧开，将烤盘放入锅内

5.盖上锅盖，大火蒸3分钟左右，至粉皮鼓起关火

6.将蒸好的粉皮揭下，从中对剖成长方形

7.黄瓜切出黄瓜皮，再将黄瓜皮切成丝，红辣椒切成同等粗细的丝

8.将红椒丝与黄瓜丝放在粉皮尾端，卷起成圆筒形

9.取一小碗，倒入10克鲜酱油，加入5克花生油

10.挤入3克芥末酱，用小勺搅拌均匀

11.最后将蔬菜卷装盘，淋上味汁即可

3制作提示

若是不喜欢芥末的味道，可以根据自己的口味选择喜欢的酱料。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

黄瓜：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。辣椒：含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

6食物相克

黄瓜+菜花：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

黄瓜+香菜：破坏维生素C

黄瓜+菠菜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏