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红烧鲅鱼尾

红烧鲅鱼尾

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:高血压调理 高脂血症调理 

主料:鲅鱼 

辅料:红辣椒 

调料:  大蒜 料酒 生抽 老抽 蚝油 淀粉 小葱 香菜 白糖 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:75分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.鲅鱼洗净,取尾部,两面横向划深刀,深至鱼骨

2.葱切段,姜蒜切片备用

3.香菜洗净切碎,留一根漂亮的做装饰

4.调好水淀粉备用

5.锅中入油,热锅凉油爆香蒜末

6.下入鲅鱼两面略煎

7.烹入料酒

8.烹入红烧酱油,晃动炒锅,使料酒和酱油分布均匀

9.加入葱姜,晃动炒锅,至出香味儿

10.加入适量开水,办没过鱼身即可,晃动炒锅使所有作料分布均匀

11.加入干红辣椒,如果喜欢吃辣,就把辣椒剪开;改善锅盖,转小火炖鱼

12.期间几次将汤汁浇在鱼身上

13.炖至鱼基本成熟后,可以加点儿盐调味儿,也可以不加,红烧酱油挺咸的

14.炖至鱼熟,大约7、8分钟的样子,将鱼盛出装盘

15.锅中汤汁大火煮沸,少量多次加入水淀粉

16.推出适合的浓稠度,并煮至再次沸腾

17.将汤汁浇在鱼身上

18.撒上香菜碎即可

3制作提示

如果没有红烧酱油可以用:老抽1小勺,生抽2小勺,白糖1小勺,蚝油2小勺。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质(主要是钙)等营养元素。

6食物相克

鲅鱼+牛肝:易出现消化不良