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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.腐冲洗干净，横竖各切四刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味
2.猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐1克、生抽5毫升、生粉10克、清水10毫升，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶
3.把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面
4.在肉末上面铺上剁椒
5.烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅
6.把碟子中的汤汁倒入小锅里，加入植物油5毫升、生抽15毫升一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可
2.猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐1克、生抽5毫升、生粉10克、清水10毫升，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶
3.把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面
4.在肉末上面铺上剁椒
5.烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅
6.把碟子中的汤汁倒入小锅里，加入植物油5毫升、生抽15毫升一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可
3制作提示
肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
豆腐：健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。 猪肉：蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
6食物相克
猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味
猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡
豆腐+蜂蜜：易导致腹泻
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率
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