1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.腐冲洗干净,横竖各切四刀,不要切到底,只需切到豆腐的2/3处即可,这样即可保持豆腐整块的完整性,又可以让豆腐更容易入味
2.猪肉剁成肉末,把葱的葱白部分切碎后放入肉末中,加入盐1克、生抽5毫升、生粉10克、清水10毫升,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶
3.把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面
4.在肉末上面铺上剁椒
5.烧一锅水,水开后,把豆腐放进锅里,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟出锅
6.把碟子中的汤汁倒入小锅里,加入植物油5毫升、生抽15毫升一起煮开,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上葱花即可
2.猪肉剁成肉末,把葱的葱白部分切碎后放入肉末中,加入盐1克、生抽5毫升、生粉10克、清水10毫升,用筷子向着同一个方向搅拌至起胶
3.把肉末分成两份,覆盖在豆腐上面
4.在肉末上面铺上剁椒
5.烧一锅水,水开后,把豆腐放进锅里,大火蒸12分钟,关火后虚蒸5分钟出锅
6.把碟子中的汤汁倒入小锅里,加入植物油5毫升、生抽15毫升一起煮开,淋在剁椒肉末豆腐上面,撒上葱花即可
3制作提示
肉末太厚,所以要蒸的时间长点,如果肉末铺得比较薄的话,蒸10分钟足够了。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
豆腐:健脑的同时,还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白,不仅可以预防结肠癌,还有助于预防心脑血管疾病。 猪肉:蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
6食物相克
猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味
猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡
豆腐+蜂蜜:易导致腹泻
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙,使人体的钙无法吸收
豆腐+比目鱼:增加蛋白质的吸收率
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