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紫苏金针牛肉卷

紫苏金针牛肉卷

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:家常菜

功效:糖尿病调理 防癌抗癌调理 

主料:牛里脊肉 紫苏叶 金针菇 

辅料:泡打粉 淀粉 洋葱 

调料: 生抽 蚝油 黄酒 胡椒 植物油 

时期: 孕早期

种类:午餐、晚餐

制作时间:25分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.准备材料,牛肉切粗一些丝,逆纹切最好,因为这个是包在菜里吃,所以不要求卖相

2.牛肉丝分别用小苏打粉、黄酒、生抽、老抽、蚝油、盐腌上,最后放一点干淀粉抓匀,放一个小时后在用

3.金针菇去根切段,洋葱切小粒备用

4.开火热锅到适量植物油,油七成热时放洋葱和黑胡椒粒,大火煸炒香气,下腌好的牛肉大火快速炒并至表面发白,约十五秒钟

5.下切好的金针菇继续炒十五秒左右,期间可以点两滴老抽上一下色,不过千万别放多了

6.因为牛肉里用生粉抓过,所以炒出来会有一些粘性,刚刚好,味道全部在肉上,吃的时候用紫苏叶卷住牛肉和金针菇一起趁热吃就可以了

3制作提示

黄酒和生抽要慢慢的打进牛肉里,不能一下全倒进去,牛肉无法吸收。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

牛肉:铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义。

6食物相克

牛肉+海螺:身体不适

牛肉+田螺:不易消化,会引起腹胀

牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖:腹胀