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2制作方法
1.准备牛肉、葱、姜 、八角、 香叶、 蚝油、豆豉辣酱 、植物油、 大蒜备用
2.牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫
3.把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角
4.烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟，关火后不打开盖子，腌制2小时以上
5.捞出牛肉放入冰箱内凉透，把凉透的牛肉切片
6.取小碗，加入适量的蚝油、豆豉辣酱 、植物油，葱切丝、蒜切末、红椒切丝
7.将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可
2.牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫
3.把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角
4.烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟，关火后不打开盖子，腌制2小时以上
5.捞出牛肉放入冰箱内凉透，把凉透的牛肉切片
6.取小碗，加入适量的蚝油、豆豉辣酱 、植物油，葱切丝、蒜切末、红椒切丝
7.将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可
3制作提示
1.切牛肉时逆着纤维横切，且用刀背再轻剁，这样可以让牛肉口感软烂些，如果喜欢干硬些的口感可以省略; 2.腌制时间越长越入味，可以放在阴凉处多腌段时间。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
牛肉：能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
6食物相克
牛肉+海螺：身体不适
牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖：腹胀
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