1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.鲶鱼收拾干净切块,两小勺的盐巴腌半小时,冷锅,无油,下黄豆,干煸至黄豆微微的焦黄,铲起来放在一冷水盘里,浸泡10-15分钟
2.热锅,热油,下蒜瓣和生姜片爆香,放鲶鱼片
3.中小火煎香鲶鱼块,中途翻一次面,加入黄豆
4.约8-10分钟煎好后,取蚝油、柱候酱和2碗清水,混合均匀后倒入锅里一起焖煮
5.继续焖煮10分钟就可以了
2.热锅,热油,下蒜瓣和生姜片爆香,放鲶鱼片
3.中小火煎香鲶鱼块,中途翻一次面,加入黄豆
4.约8-10分钟煎好后,取蚝油、柱候酱和2碗清水,混合均匀后倒入锅里一起焖煮
5.继续焖煮10分钟就可以了
3制作提示
1.鲶鱼先用盐腌,鱼质会更紧实点,煎的时候也不容易松散破碎; 2.用干黄豆,先爆炒再泡,很香; 3.腌鱼的时候,多余的盐分和水会渗出,倒掉,煮的过程不用再加盐。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。
6食物相克
鲶鱼+牛肝:可产生不良的生化反应,有害于人体
鲶鱼+鹿肉:影响营养素的吸收
鲶鱼+牛肉:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
养生推荐
热门阅读