小米海鲜排骨

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：高脂血症调理高血压调理

主料：猪排骨

辅料：小米

调料：盐酱油小葱老抽蚝油腐乳汁白砂糖植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：数小时

1本菜谱的营养成分

热量264千卡
蛋白质18.3克
脂肪20.4克
碳水化合物1.7克
胆固醇165毫克
钙8毫克
磷125毫克
钾274毫克
钠44.5毫克
镁17毫克
铁0.8毫克
锌1.72毫克
硒10.3微克
铜0.12毫克
锰0.05毫克

2制作方法

1.仔排斩小块，洗净沥干水

2.葱和姜用温水浸泡一会儿，拣去葱姜就是葱姜水

3.加入所有调味料，抓拌均匀

4.小米洗净，拌入排骨，放冰箱冷藏腌渍2-4小时

5.腌渍入味后从冰箱取出

6.蒸锅内放足水量(蒸制过程中最好不要加水)，蒸锅上气后放入小米排骨，中大火蒸制60-80分钟，根据自己喜欢排骨的软烂程度来调整蒸制时间

3制作提示

1.猪仔排最好选用肉质较厚的部分，蒸好后的成品软糯鲜嫩，口感最佳。 2.小米洗好后不用浸泡，直接拌入排骨中，在腌渍的过程中，小米可以吸足酱汁，蒸好后小米又添加了肉香，很是味美。 3.腌渍入味的排骨必须放入上足气的蒸锅内，高温迅速使排骨表面紧致，起到锁水作用，排骨蒸好后不会脱水，肉质会很嫩……

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

猪排:蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材。小米:含铁量突出，有很好的补血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。

6食物相克

小米+杏仁：腹泻、呕吐