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抹茶密豆卷

抹茶密豆卷

工艺:

口味:甜味

菜系:家常菜

功效:延缓衰老调理 贫血调理 

主料:鸡蛋 小麦面粉 奶油 

辅料:牛奶 红豆沙 

调料:白砂糖 植物油 

时期: 孕早期

种类:早餐、零食

制作时间:65分钟

1本菜谱的营养成分

2制作方法

1.抹茶粉和低筋粉过筛

2.蛋清蛋黄分离,在蛋黄内加入30克牛奶和30克玉米油

3.搅拌均匀后筛入低粉和抹茶粉

4.搅拌均匀,不要同一个方向搅拌,以免出筋

5.蛋白分三次加入60克细砂糖搅打

6.打成有弯钩即可

7.抹茶蛋黄糊倒入1/3蛋白翻拌均匀

8.拌好的面糊倒回蛋白内,用切拌的手法拌匀

9.从20cm高处轻柔倒出面糊,用的是三能金盘,没有抹油,如果是其他的,建议用油纸

10.刮刀刮平后用手在金盘底部用力拍几下震出气泡

11.入预热好的烤箱中层150度20分钟

12.烤好取出从20CM好处垂直摔下震出热气

13.倒扣在凉架上,再用油纸盖住,两手抓住晾架翻过来

14.奶油加入15克细砂糖打发

15.蛋糕片稍有些余热时抹上淡奶油,铺上蜜豆,用擀面杖辅助卷好

16.卷好的蛋糕卷用油纸包起入冰箱冷藏1小时以上

3制作提示

卷的时候要有点热度最好

4推荐食用时间

早餐、零食

5营养解析

鸡蛋:含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。

6食物相克

鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒

鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子:腹泻、生结石

鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用