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1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.姜切末用温水泡上(只取生姜水)、葱切末备用，蛋清和蛋黄分开备用，肥肉剁成沫
2.鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时，洗净血水捞出备用
3.鱼肉剁成泥，一定要剁细，把鱼肉里的鱼刺一并剁烂
4.把剁好的鱼泥放入盆中
5.加入盐、葱花、淀粉和胡椒粉，加入鸡蛋清搅拌
6.边搅拌边加入姜水，分多次加入，顺时针搅打上劲
7.加入剁好的肥肉泥，充分搅拌均匀
8.将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平，大约5厘米的厚度
9.大火蒸二十分钟后抹上蛋黄，再蒸五分钟即可倒出，待稍晾凉后即可切片食用
2.鱼肉去皮去主骨后用清水泡半小时，洗净血水捞出备用
3.鱼肉剁成泥，一定要剁细，把鱼肉里的鱼刺一并剁烂
4.把剁好的鱼泥放入盆中
5.加入盐、葱花、淀粉和胡椒粉，加入鸡蛋清搅拌
6.边搅拌边加入姜水，分多次加入，顺时针搅打上劲
7.加入剁好的肥肉泥，充分搅拌均匀
8.将拌好的鱼泥倒入蒸屉中摸平，大约5厘米的厚度
9.大火蒸二十分钟后抹上蛋黄，再蒸五分钟即可倒出，待稍晾凉后即可切片食用
3制作提示
1.鱼肉取下来后要用清水泡会儿，这样出来的鱼肉做鱼糕才会白，不是黑的。 2.姜水要分次加入，这样有利于上劲儿和去腥。 3.蛋清的比例可以增加这样出来的肉有嚼头。 4.肥肉最好弄成泥，这样吃起来的口感好，样子也好看。 5.鱼糕建议不要弄太厚，要不在蒸的时候气孔会把鱼糕冲起来。 6.吃不完的鱼糕可以切成块，晾凉后冷冻保存，随吃随取。 7.做好的鱼糕不管是蒸是炒还是下火锅，都是很美味的吃法。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
6食物相克
草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病
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