馕包大盘鸡

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：冠心病调理高血压调理

主料：土豆三黄鸡烧饼

辅料：柿子椒红辣椒白果（干）

调料：盐鸡精姜八角桂皮辣椒(干) 老抽番茄酱香叶白糖常用水豆瓣辣酱植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：2小时

1本菜谱的营养成分

热量167千卡
蛋白质18.5克
脂肪9.6克
碳水化合物1.4克
胆固醇187毫克
钙17毫克
磷160毫克
钾340毫克
钠72.4毫克
镁7毫克
铁0.9毫克
锌1.29毫克
硒5.4微克
铜0.08毫克

2制作方法

1.三黄鸡一只清理干净

2.剁成小块

3.生姜切片，桂皮八角香叶白果备用

4.柿子椒、红椒切菱形大片

5.土豆去皮滚刀切大块

6.炒锅入植物油，烧至六成热时加入白糖

7.小火炒至白糖溶化，下入生姜、干尖椒、桂皮、八角、香叶、白果煸炒出香

8.转大火，下入鸡块翻炒至断生

9.加入盐、老抽、豆瓣酱、番茄酱、干辣椒粉翻炒均匀

10.下入土豆块翻炒一分钟

11.加入没过材料的水，盖上锅盖，大火煮沸后转小火，焖40-50分钟

12.最后加入柿子椒、红椒片，大火收汁，至汤汁浓稠，水份八成干时加入鸡精调味，关火

13.新疆烤馕切开

14.最后将烤馕垫在盘底，将大盘鸡倒在馕饼上即可

3制作提示

1.鸡最好选用仔鸡，口感更嫩，也比较容易熟，也更易入味; 2.小火慢炖鸡肉才更入味，所以不要心急用大火猛烧，这样味道就只在表面，无法进入鸡肉里; 3.大盘鸡带汤才好吃，而且切开的馕饼非常能吸收汤汁，所以最后收汁时不要收得太干; 4.馕饼本身很硬，隔夜的馕饼就更硬，直接切会不规则的碎裂，很难切得漂亮，可以在切之前在馕饼表面喷少量水，入微波炉转30秒，馕就会变得稍稍松软一些，再切就非常好切，也可以切得很漂亮了。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鸡肉：消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

6食物相克

鸡肉+菊花：一起吃会中毒

鸡肉+红薯：同食会腹痛

鸡肉+兔肉：腹泻

鸡肉+芝麻：一起吃严重会导致死亡

鸡肉+芥末：两者共食，恐助火热，无益于健康