泰式甜辣酱鱿鱼

工艺：烧

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：贫血调理延缓衰老调理

主料：鱿鱼

辅料：红辣椒洋姜淀粉柿子椒

调料：盐甜面酱白胡椒植物油

时期： 孕早期

种类：午餐、晚餐

制作时间：60分钟

1本菜谱的营养成分

热量75千卡
蛋白质17克
脂肪0.8克
钙43毫克
磷60毫克
钾16毫克
钠134.7毫克
镁61毫克
铁0.5毫克
锌1.36毫克
硒13.65微克
铜0.2毫克
锰0.06毫克

2制作方法

1.鱿鱼治净，撕去外皮

2.鱿鱼板一剖为二

3.先打直花刀，再找一个角倾斜45°打花刀，刀间距离大约0.5厘米

4.切出菱形小块儿

5.再切成2cm宽的小块儿;鱿鱼须切段，或留着做个汤什么的

6.锅中坐水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，即可捞出

7.冰水过凉

8.沥干水分备用

9.将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水

10.搅拌均匀成料汁，备用

11.青红椒切块儿，洋葱切块儿，准备好甜辣酱

12.起炒锅，加入适量植物油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱

13.下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀

14.加入调味汁，翻炒均匀，收至浓稠，即可

3制作提示

1.鱿鱼去皮可大大提升脆嫩的口感，所以不要偷懒; 2.鱿鱼焯水时水要宽，大火沸腾后鱿鱼入锅，打成卷即可出锅;出锅后立即用冰水过凉，也可以保证鱿鱼脆嫩的口感; 3.炒的过程中始终保持大火、迅速翻炒，见鱿鱼均匀粘裹调味料即可，不要过分爆炒，否的鱿鱼容易失去口感。

4推荐食用时间

午餐、晚餐

5营养解析

鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。还有少量的脂肪和碳水化合物，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

6食物相克

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